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清洗啤酒发酵罐的作用

时间:19-10-08来源:原创 作者:udoec
发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业,起发酵作用。发酵罐的组成部件包括:罐体主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体被污染),罐体当中有搅拌浆,用于发酵过程当中不停的搅拌;底部有通气的Sparger,用来通入菌体生长所需要的空..
发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业,起发酵作用。发酵罐的组成部件包括:罐体主要用来培养发酵各种菌体,密封性要好(防止菌体被污染),罐体当中有搅拌浆,用于发酵过程当中不停的搅拌;底部有通气的Sparger,用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ,罐体的顶盘上有控制传感器,常用的有pH电极和DO电极,用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化;控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐;根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。 啤酒出产进程中,物料经过的容器多、管路长,加之所运用的质料富含丰厚的营养物质,致使啤酒出产进程对啤酒发酵罐、管路等需求清洁频次高、难度大。在平常清洁作业中,难免呈现设备卫生死角,影响出产进程的卫生操控。为了消除平常清洁呈现的卫生死角,能够利用淡季运用清洁剂或人工对啤酒发酵罐进行全部清洁,也称之为“大清洁”,以防止因设备卫生死角有污物堆集而影响商品质量。 1、如进气管与出水管接头漏气,当旋紧接头不解决问题时,应添加或更换填料。 2、压力表与安全阀应定期检查,如有故障要及时调换或修理。 3、清洗发酵罐时,请用软毛刷进行刷洗,不要用硬器刮擦,以免损伤发酵罐表面。 4、配套仪表应每年校验一次,以确保正常使用。 5、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触,防止受潮。 6、设备停止使用时,应及时清洗干净,排尽发酵罐及各管道中的余水;松开发酵罐罐盖及手孔螺丝,防止密封圈产生长久变形。 7、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆,防止锈蚀。 8、经常检查减速器油位,如润滑油不够,需及时增加。 9、定期更换减速器润滑油,以延长其使用寿命。 10、如果发酵罐暂时不用,则需对发酵罐进行空消,并排尽罐内及各管道内的余水。