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发酵罐发酵饲料的优劣由哪些因素控制

时间:17-04-01来源:原创 作者:cn-fermenter
发酵罐发酵饲料是什么?一般指利用某些特殊的有益功能性微生物与一种或多种饲料及辅料混合发酵的鲜湿料或经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。发酵后饲料中含有大量有机酸、小肽、维生素等,具有营养、保健双重功效。 微..
发酵罐发酵饲料是什么?一般指利用某些特殊的有益功能性微生物与一种或多种饲料及辅料混合发酵的鲜湿料或经干燥或制粒等特殊工艺加工而成的含活性益生菌的安全、无污染、无药物残留的优质饲料。发酵后饲料中含有大量有机酸、小肽、维生素等,具有营养、保健双重功效。 微生物发酵罐发酵饲料的生产与应用是近年来饲料工业和养殖业最热门的话题之一。随着人民生 活水平的不断提高和环境资源的日益 恶化,利用农副产品和轻工副产物生产高质量 、无 污染的微生物发酵罐发酵饲料已成为缓解饲料资源短缺、提高畜禽产品品质、减少畜产品药物抗生素残留的重要手段。乳酸菌是发酵的主角,其在厌氧条件下大量繁殖占支配地位时产生大量的乳酸,抑制其他不良微生物的生长繁殖,从而制成了优质的微生物发酵罐发酵饲料。微生物发酵罐发酵饲料的生产菌种主要有乳酸菌、酵母菌和芽孢菌,其中乳酸菌包括发酵乳杆菌 、嗜酸乳杆菌和粪肠球菌3种 。 因此发酵罐发酵饲料中乳酸含量的高低是判断微生物发酵罐发酵饲料品质优劣的一个重要指标。 乳酸菌厌氧发酵,饲料中的有害菌含量少,安全性好,而且营养和重量损失少。理想的发酵状况是在 24 小时内产生 100mmol 的乳酸,才能确保发酵罐发酵饲料的安全。然而部分发酵适饲料口性不佳,常由于喜好低温环境的酵母菌主宰发酵过程,饲料虽然安全,但由于酵母菌的活性作用,饲料中含太多的醋酸而丧失适口性。若由乳酸菌种主宰发酵过程,则饲料中主要为乳酸,结果安全又美味。 乳酸菌最适合发酵温度应在 30℃左右,并在几个小时内产生高浓度的乳酸和低浓度醋酸,让饲料pH 达到 4.2 或更低。迅速降低 pH 值是控制发酵的必须条件,更重要的是酸度必须源自乳酸而非醋酸。所以,正确的评估方法应测定乳酸的含量,不能直接凭借 pH 值作判断。发酵罐发酵饲料的适口性和高酸(低pH)可相容,例如可口可乐 pH 值在 2 左右,人们觉得口味宜人,但相同 pH 的醋酸就难以下咽了。 饲料经过发酵后蛋白质被分解为更易被动物体消化吸收的小分子活性肽、寡肽。赖氨酸常常是谷物类饲料的第一限制性氨基酸,其需要量是建立猪理想蛋白模型的基础.机体不能合成赖氨酸、且脱氨基后赖氨酸不能更新复原,也不能被任何一种类似的氨基酸所代替,所以,赖氨酸是猪饲料中最易缺乏的氨基酸之一。因此,赖氨酸在猪营养中被认为是第一限制性氨基酸。 无论是厌氧发酵还是好氧发酵,微生物在代谢过程中会产生纤维素酶类,从而将原料中的纤维素、果胶降解为单糖和寡糖等可溶性的容易被利用的富含还原糖的物质,同时代谢产生的多种消化酶、氨基酸、维生素、抑菌物质、免疫增强因子以及其它一些菌体蛋白,作为营养物质被动物体吸收利用,显著提高饲料的营养水平和饲料利用率,从而提高动物体的各项生产指标。