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豆渣多糖硫酸醋化工艺条件优化及其发酵罐抗氧化活性

时间:13-07-04来源:原创 作者:cn-fermenter.com
豆渣多糖硫酸醋化工艺条件优化及其发酵罐抗氧化活性多糖是生物体内除蛋白质和核酸外的又一类重要的生物大分子物质,具有增强免疫、抗衰老.、抗氧化、抗癌、等作用。硫酸化多搪是一类糖经基上带有硫酸根的多糖,具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血和增强免疫等生物学活性..

豆渣多糖硫酸醋化工艺条件优化及其发酵罐抗氧化活性

    多糖是生物体内除蛋白质和核酸外的又一类重要的生物大分子物质,具有增强免疫、抗衰老.、抗氧化、抗癌、等作用。硫酸化多搪是一类糖经基上带有硫酸根的多糖,具有抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、抗凝血和增强免疫等生物学活性。自20世纪80年代以来,多糖的化学修饰己成为多糖构效关系研究的重要手段,也是发现和研制多糖类药物的重要途径。日本学者研究了海藻中的硫酸多糖,发现其具有体内抗氧化及抗肿瘤作用;美国癌症研究所对海洋无脊椎动物筛选发现,其水相及碱相提取物显示出较强的抗艾滋病病毒活性,而这些活性组分基本是硫酸多糖。有些多糖本身无抗氧化活性或抗氧化活性较弱,但经硫酸化修饰后表现出较强的抗氧化活性。从金顶侧耳子实体中分离纯化得到一种多糖,经硫酸醋化后,抗柯萨奇病毒BS的活性明显增强。香菇多糖.、牛膝多糖、高山红景天多糖、黄精多糖的硫酸醋化的研究已经取得了一定的进展。

    豆渣是加工豆腐、豆乳、大豆蛋白等大豆制品的副产物。由于豆渣含水率高,不宜储存,运输,易变质,长期以来一直未能得到充分开发利用,除少部分豆渣作饲料外,大部分作为废料弃掉。由于豆渣富含有非淀粉多糖,是制备高质量植物多糖的重要原料。非淀粉多糖的提取可以采用碱提,过氧化氢碱提,酸提等多种提取方法碱提应用较为普遍,提取效果较好,     本文以碱性过氧化氢法发酵罐提取的豆渣为原料,对制备硫酸醋化豆渣多糖的工艺条件进行了优化,并研究了硫酸醋化豆渣多糖清除经基自由基和DPPH的能力,以期了解化学修饰对豆渣多糖抗氧化活性的影响,为豆渣多糖及其衍生物的抗氧化机理和天然抗氧化剂的开发利用提供相关的理论依据。