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固体发酵设备包括哪些操作流程 产品名称:

固体发酵设备包括哪些操作流程

产品分类: 发酵设备
产品简介:
固体发酵设备在使用时,一般的操作流程为:实消—接种—发酵—加湿—出料—清洗。在这一过程之前,还做好准备工作,具体的准备工作在这里就不一一介绍了,具体的操作流程细则如下

    固体发酵设备在使用时,一般的操作流程为:实消—接种—发酵—加湿—出料—清洗。在这一过程之前,还做好准备工作,具体的准备工作在这里就不一一介绍了,具体的操作流程细则如下:
1.实消
(1)固体物料装料系数一般控制为0.6,即刚埋没搅拌螺带即可。
(2)罐内物料水份含量控制在工艺要求水平,搅拌混和3—5分钟。
(3)物料装好后并整平,盖上加料口盖拧紧密封,打开真空阀门并开启真空泵,对罐内物料进行抽真空处理。
(4)当真空压力表接近极限真空度至-0.8Mpa以下时,关闭真空阀门及真空泵。然后将罐内夹套同时通入蒸汽,当温度显示为121℃—125℃之间时,开始保温,计时30—40分钟。
(5)保温时间到关断蒸汽阀门,打开罐顶蒸汽阀门,使罐内压力降至0,然后夹套通冷却水的同时,再开启真空阀门和真空泵,当真空压力表显示为-0.8Mpa以下后,再开启罐底部进气阀,无菌空气则可源源不断地进入罐内,穿透物料由真空泵抽走排出,以达到快速降温的效果,当物料接近工艺要求的温度时,开启搅拌装置适当时间,直到合乎工艺要求。
(6)当物料温度降至可以接种的温度时,迅速打开加料口盖,取样检验水份含量,若水份含量不足达不到工艺要求,加入无菌水,或直接将无菌水加入液体菌种中,然后接入固体培养基物料中。
2.接种
(1)当固体物料在发酵罐内进行灭菌时,液体接管路同时排蒸汽进行灭菌,灭菌完毕,关闭相关阀门,保持无菌状态。
(2)固体物料温度降至可以接种时,开动搅拌装置,采用差压液体接种方式对固体物料进行接种。
(3)如果采用的是固体菌种接种,在无菌控制条件下,将固体菌种由加料口投放于发酵罐内,然后开动搅拌装置,与罐内培养基固体物料充分混和后进行发酵。
3.发酵
(1)接完种并调整好物料温度,开启恒温水自动控制系统,进入发酵程序。罐内压力供汽量、发酵温度等技术参数按用户工艺执行。
(2)发酵过程中,如果需要取样检验,可采用灭菌过程中的取样检验方法,取样过程中注意一定保持罐内适当的正压。
4.加湿
湿度控制器显示屏上设定工艺要求湿度控制范围,当罐内湿度低于设定值时可报警提示,操作人员则可关闭无菌净化空气管道中直通进气截止阀,然后打开旁通加湿进气阀门,供给适量的湿空气, 仪表显示湿度恢复工艺设定值后,关闭加湿旁通阀门,打开直通无菌净化空气供气阀门。如果发酵过程中不需要加湿,则可省略加湿操作工序。
5.出料
(1)出料前首先打开下出料口,然后开启搅拌装置,搅拌速度2—5rpm即可。
(2)机械出不彻底,可采用不锈钢铲、刷等进行清理。
6.清洗
每次出料后,先用相应工具手工将粘挂在搅拌器上的物料清理干净,然后再将底部封头内残存的物料清净,最后用高压水冲洗,以备下次使用。如果长时间不使用,停机前冲刷干净后,再进行空消一次。