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看发酵工程如何将垃圾变成美味 产品名称:

看发酵工程如何将垃圾变成美味

产品分类: 发酵工程
产品简介:
科学家经过不懈的探索,终于找到了用发酵工程来生产单细胞蛋白这个好方法。他们先选育出性能优良的酵母菌,然后把它们放进发酵罐里。尽管这些微生物食陛不一,有的爱吃甲醇,有的爱吃甲烷,有的爱吃纤维素什么的。

    我们知道,蛋白质是维持人体生命活动的基本物质,也是组成人体各种组织和器官的主要材料。一个人一生大约要吃掉1.6吨蛋白质。然而,蛋白质却是地球上最缺乏的食品,按照全世界人口的实际需要来计算,每年缺少蛋白质的数量达3000~4000万吨。而且随着世界人口的不断增加,可耕地面积不断减少,这个问题会变得越来越严重。
  科学家经过不懈的探索,终于找到了用发酵工程来生产单细胞蛋白这个好方法。他们先选育出性能优良的酵母菌,然后把它们放进发酵罐里。尽管这些微生物食陛不一,有的爱吃甲醇,有的爱吃甲烷,有的爱吃纤维素什么的。但它们都有一个共同点,就是都能把这些“食物”彻底吸收,再合成蛋白质贮存在体内。由于发酵罐里营养充分,环境舒适,这些微生物便会迅速繁殖,在一天的时间里能繁殖十几代甚至几十代。每一代新生的微生物又会拼命地吞噬“食物”,合成蛋白质,并且接着繁殖下一代……
  在神奇的发酵罐里,每一个微生物就是一座微型的蛋白质合成工厂,每一个微生物体重的50%~70%是蛋白质。人们通过电脑可以严密控制罐内的发酵过程,不断加入水和营养物质,不时取出高浓度的发酵液,经过快速干燥后,就是单细胞蛋白成品了。据科学家测算,一头100千克的母牛一天只能生产400克蛋白质,而在生产单细胞蛋白的发酵罐里,100千克的微生物一天能生产1吨的蛋白质,是母牛的2500倍。
    用发酵工程生产的单细胞蛋白不仅绝对无毒,而且滋味可口,经过加工烹调,就会变成餐桌上的美味佳肴。